ISO 22000

Die ISO 22000 ist eine Norm für Lebensmittelsicherheit, die Unternehmen dabei unterstützt, ein wirksames Lebensmittelsicherheits-Managementsystem (FSMS) zu implementieren. Die Norm gilt für Unternehmen aller Größen und in allen Bereichen der Lebensmittelindustrie, von der Landwirtschaft über die Verarbeitung bis hin zum Einzelhandel.
Die ISO 22000 basiert auf dem Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)-Konzept, das Risikomanagementprinzipien und -praktiken umfasst. Das bedeutet, dass Unternehmen eine Gefahrenanalyse durchführen müssen, um Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu identifizieren, sowie geeignete Kontrollmaßnahmen einrichten müssen, um diese Risiken zu minimieren oder zu eliminieren.
Die Norm schlägt vor, dass Unternehmen ein FSMS einrichten und implementieren, das auf kontinuierliche Verbesserung ausgerichtet ist. Dazu gehört die Überwachung und Messung der Wirksamkeit des FSMS, sowie die Durchführung interner Audits und die Überprüfung des Systems durch die Unternehmensleitung.
Die ISO 22000 definiert auch Anforderungen an Schulungen und Schulungen der Mitarbeiter sowie die Einhaltung von Gesetzen und Vorschriften. Eine Zertifizierung nach der Norm kann dazu beitragen, das Vertrauen der Kunden zu stärken, die Einhaltung von Vorschriften zu gewährleisten und das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten und Rückrufen zu minimieren.
Insgesamt ist die ISO 22000 eine wertvolle Norm für Unternehmen, die sich der Lebensmittelsicherheit verpflichtet fühlen. Durch die Implementierung eines wirksamen FSMS können Unternehmen ihre Effizienz steigern, Kosten senken und das Vertrauen der Kunden und der Öffentlichkeit in ihre Produkte und Dienstleistungen stärken.